KONGO ŠNITE

Potrebni sastojci

Biskvit (za lim veličine 30×40 cm):

  • 7 bjelanjaka
  • 200 g šećera
  • 200 g mljevenih oraha
  • 1 kašika oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo

Krema:

  • 7 žumanjaka
  • 6 kašika šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer
  • 4 kašike skuhane jake crne kave
  • 100 g čokolade za kuhanje (ili tamne čokolade, što više volite)
  • 180 g omekšalog maslaca

Priprema:

1. Pećnicu uključiti na 180°C, a lim od pećnice obložite papirom za pečenje.

2. Za biskvit tucite bjelanjke u čvrsti snijeg. Nakon što je snijeg već očvrsnuo, krenite postupno dodavati šećer. Trebali biste dobiti sjajni bijeli snijeg.

3. Orahe, brašno i prašak za pecivo pomiješati u zdjeli, pa pažljivo pjenjačom ili kuhačom umiješati u snijeg, kako ne biste izbili zrak iz bjelanjaka van.

4. Smjesu izliti u lim obložen papirom za pečenje pa peći u ugrijanoj pećnici 10-15 min. Nemojte prepeći biskvit, treba ostati sočan.

5. Ohlađeni biskvit preprezati okomito na dva komada (tako da dobijete dva biskvita veličine cca 30×20 cm).

6. Za kremu, stavite žumanjke, šećer i kavu u posudu na paru i tucite pjenjačom dok se ne zgusne. To će potrajati barem jedno15-20 minuta pa se pripremite na malo teži fizički rad ? Voda ispod posude Vam ne bi smijela ključati, držite plamen na umjerenoj vatri.

7. Kad se zgusnulo, dodajte nasjeckanu čokoladu. Pomiješajte da se ona otopi i maknite s vatre. Ohladite.

8. Omekšali maslac sobne temperature izmiksajte tj. razradite da bude pjenast. Isto učinite i s ohlađenom kremom. Maslac i kremu pažljivo povezati na najslabijoj brzini miksera ili ručno pjenjačom, kako se masnoća ne bi odvojila. Iz istog razloga je bitno i da su krema i maslac otprilike iste temperature.

9. Kremu podijelite na dva jednaka dijela, jednim dijelom premažite prvu polovicu biskvita, poklopite drugim biskvitom i opet premažite kremom. Ako imate pravokutni pomični obruč za kolač, možete ga zatvoriti oko biskvita pa će Vam kolač ispasti urednije kod premazivanja kremom.

10. Kolač ukrasite po želji, čokoladnim mrvicama, strugotinama ili, ako kojim slučajem želite ublažiti bogatu čokoholičnost ovog kolača, tučenim vrhnjem ?

11. Ohladite kolač barem par sati, ili, ako možete izdržati, preko noći! Uživajte!

izvor:mamina kuhinja

Facebook Comments